Thaise kipburger

O, wat ben ik toch dol op de oosterse keuken. Manlief gelukkig ook, dus dit verschijnt vaak op tafel  bij ons. Deze keer het recept voor een heerlijke Thaise kipburger.

Ingrediënten

Burger

·      500gr kipfilet (of kipgehakt als je dat kan vinden)

·      1 rode peper

·       Duimgroot stuk gember

·       2 tenen knoflook

·       2 bosuitjes

·        Half bosje koriander

·       1 stengel citroengras

·        Handje geroosterde pinda’s

·       1 flinke theelepel tamarindepasta

·       1 flinke theelepel sojasaus

·       1 rode paprika

·       2 eetlepels bloem (en een beetje om de burgers doorheen te rollen)

·       4 broodjes

Saus

·      Klein bakje crème fraîche

·      Chilisaus
<!–more–>

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor om de broodjes zo af te bakken.

Maak de kipfilet schoon en snij het in stukken. Maal het fijn in een keukenmachine. Op het moment dat je kipgehakt heb, kan je deze stap overslaan.

Snij de peper, gember, knoflook, bosui, koriander en citroengras in stukjes. Doe dit samen met de pinda’s, sojasaus, tamarindepasta en bloem bij het kipmengsel en meng dit goed fijn in de keukenmachine. Het moet een stevig, samenhangend soort deeg worden, zonder grove stukjes.

Vorm van het kipmengsel 4 gelijke burgers. Ik merkte dat dit het beste ging met vochtige handen.

Haal de burgers door de bloem voor de stevigheid en wat kleur. Bak ze daarna op een middelmatig vuur gaar en krokant. Doe dit zeker niet op hoog vuur, want dan kunnen de burgers droog worden.

Bak ondertussen de broodjes en snij de paprika in reepjes.

Meng de crème fraîche met de chilisaus.

Op het moment dat de burgers gaar zijn kan je de kipburger op gaan bouwen.

Daarvoor besmeer je eerst de broodjes met de saus, leg je er de paprikareepjes op met daar boven op de kipburger.

Serveer deze kipburgers met een salade en zoetzure komkommers. Als je ze eet met de lunch is dit gerecht voor 4 personen. Als avondeten kunnen er 2 personen van eten.

Eet smakelijk!

Liefs, Paula